📣因為最近很多人私訊問海鷗，海鷗的三去午仔魚有什麼推薦的烹飪方式（三去就是去鱗、去鰓、去內臟）

三去午仔魚料理方式(200-250克)：

❶烤箱午仔魚：烤箱預熱（200度）兩分鐘後，放魚進去烤25分鐘，若魚比較大尾，則烤的時間酌量增加。

❷油煎午仔魚：放少量的油「小火」反覆翻面煎熟即可，煎的過程中會有魚油，所以油不用放太多。

❸清蒸午仔魚

1在魚身上劃幾刀(兩面都要)，抹上一層薄薄的鹽醃一下。

2把薑絲和蔥白鋪在魚上面

3把米酒和水都倒入蒸魚醬油中先混合，接著將混合好的醬汁淋在魚身上

4放入電鍋蒸，外鍋放一杯水，大概是8-10鐘

5拿根筷子，只要能輕易穿過魚肉就是熟囉

❹午仔魚煮湯

1冷水滾後，加入薑絲、板豆腐、午仔魚（鍋子太小魚可切半）、米酒

2再次水滾後加入鹽巴、確定魚熟後加入蔥花

❺紅燒午仔魚

1真空袋將魚取出，鹽醃置約10分鐘在於魚上，辣椒斜切、青蔥切段

2倒入少許橄欖油，以中火熱鍋後，放入午仔魚

3蓋鍋蓋煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至呈金黃色

4再放入少許水、金蘭醬油，大約煮個20分鐘看魚有沒有熟

5最後放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後，即可起鍋盛盤上桌

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